经典的温和厨师南瓜派
一种最受欢迎的秋冬美食，非常适合庆祝节日。素食南瓜派通常用豆腐来代替淡奶和鸡蛋。虽然我经常在无蛋食谱和甜点中使用豆腐，而且也很成功，但我发现在南瓜派中，它的味道不太好，而且会让人分心。因此，我的目标是用奶油腰果做南瓜派，让南瓜的味道和温暖的香料占据主导。
| 份 | 准备时间 |
| 8人 | 20.分钟 |
| 做饭的时间 |
| 75分钟 |
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指令
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将腰果在冰箱的水中浸泡约8小时，使其软化和水化。为了加快浸泡过程，将开水倒在腰果上，浸泡1小时。
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预热烤箱至425华氏度。
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将腰果沥干，放入大功率搅拌机中。加入非乳制品，加工2分钟。
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加入剩下的原料，直到完全搅拌均匀。混合物会很稠，所以偶尔停下来，用抹刀把搅拌器的边缘刮下来，必要时把里面的东西搅拌回刀片里。使用一个篡改工具，如果提供你的搅拌机。
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用勺子把混合物舀到派壳里，用抹刀或大勺子把表面弄光滑。不要担心会有一些漩涡状的痕迹，因为当派冷却时它们会最小化。把馅饼放在烤箱中间的架子上烤15分钟。
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将温度降低到350华氏度，继续烘焙50到55分钟，或者直到用牙签插在馅饼中间，拿出来是干净的(不要超过60分钟)。
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注意:烘烤后馅饼表面会变干;这将解决一旦冷却和冷却。
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把馅饼拿出来，放在架子上完全冷却(直到馅饼盘的底部不再感到温暖)。用保鲜膜盖上，放入冰箱，直到完全冷却并牢固，然后切片食用。尽量避免铺设塑料膜直接接触饼的表面，因为会产生水汽凝结。馅饼也可以放在一个大的、密封的储存容器中冷藏。
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如果喜欢的话，可以在每个切片的顶部加一团非乳制品的鲜奶油。